酿酒工程专业毕业生曹天驰 谈一个品酒师的日常
锦江
学子
曹天驰,川大锦江2017届白酒学院酿酒工程专业毕业生,三级品酒师、助理工程师,就职于泸州老窖股份有限公司,兼任泸州老窖养生酒公司团支部书记。
品酒师的日常
曹天驰在实验室
曹天驰从小就对酒文化感兴趣。
大学四年,在四川大学锦江学院酿酒工程专业的学习,为他在泸州老窖的工作奠定了坚实基础。
曹天驰通过校园招聘进入泸州老窖,经过大学生培训、营销实训、生产轮岗、正式定岗和为期一年的实习期后,成为了一名专业品酒师。
品酒师,是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。
曹天驰介绍说,品酒师的工作,并不像大家想象的“端起酒杯,品一品,再点评点评那么简单”。他经常在实验室,一忙就是一整天。
说起品酒师的日常,曹天驰一下子打开了话匣子。对入库半成品酒进行分级和质量评价,对酒的贮存过程进行质量鉴定,对酒的组合和调味方案进行评价,对产品的感官质量进行监控,对新产品的感官质量进行鉴定……
在酒厂间穿梭,在一杯杯酒的滋味里反复品味,每杯酒有不同的味道,人生也有不同的滋味。一天不练自己知道,两天不练同行知晓,三天不练大家明白,曹天驰用实际行动,将匠人精神深深地刻在了骨子里。
他对待工作的认真劲儿,也得到了领导的认可,“曹天驰踏实勤奋,做事很靠谱,是个优秀的小伙子。”
努力努力再努力
苦练“闻香识酒”功夫
大学期间,曹天驰考取了三级品酒师证,这对他毕业后从事品酒师工作有很大帮助,“如果工作后再去考证,时间上就会很紧张。”
“品酒,‘七分靠闻,三分靠尝’”, 曹天驰深知,要成为一个好的品酒师,就得有一个“好鼻子”,得练就“闻香识酒”的功夫。
一次深夜加班到凌晨一点,因为打不到车,曹天驰在马路上站了一个多小时,才等来了回城的士。曹天驰说:“年轻时就得多下点功夫,吃点苦是正常的。哪来随随便便的成功,更何况自己连成功的边儿还没摸到呢!”
曹天驰的微信签名写着“谦谦君子,温润如玉”,这也正好契合了他对工作生活的态度,不疾不徐,踏实坚定。
“天地万物皆成一醉,与佛有缘、与侠有缘、与人有缘”,这是曹天驰的偶像、泸州老窖总工程师沈才洪的名句。曹天驰喜欢这句话,更愿意为之“努力努力再努力!”
在记者截稿前,曹天驰发来了消息:“我考上了四川省省级白酒评委,向下一个目标进发!”
曹天驰(2排左2)参加团队活动
采写:新闻中心记者 黄洁
封面图:高小雨
美 编:熊心怡
责 编:燕儿石
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